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| Dreifach Gepfefferte Eier https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=17669#p17669 |
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| Autor: | Heimi [ 01.07.2005, 07:00 ] |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98 Titel: Dreifach Gepfefferte Eier Kategorien: Snack, Zwiebel, Tomaten Menge: 1 Rezept ====================== ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN ====================== 1 Zwiebel, mittelgroß, in -- feine Streifen -- geschnitten 1 Knoblauchzehen, gepresst; -- bis doppelte Menge 1 Prise Chilipulver 30 ml Öl 2 Paprika, süß, rot, -- entkernt und in feine -- Streifen geschnitten 2 Tomaten, gehäutet, -- entkernt und -- kleingeschnitten Eingelegte Pimiento (oder -- süßer roter Paprika), -- nach Geschmack Salz Pfeffer Zucker 2 Eier 2 Essl. Schmand 2 Prisen Paprikapulver ============================== QUELLE ============================== S.Hale : scharfe und pikante Küche -- Erfasst *RK* 01.11.2002 von -- heimischer Herd Zwiebeln, Knoblauch und Chilipulver in heißem Öl anbraten, bis die Zwiebeln goldbraun sind. Dem Paprika zufügen und eine weitere Minute braten. Danach die Hitze herunterschalten und abgedeckt weiterköcheln, bis die Zwiebeln weich sind. Tomaten, kleingeschnittene Pimiento oder süßen roten Paprika (falls verwendet) und Gewürze zugeben und nochmals erhitzen. Die Mischung auf zwei kleine, gut gefettete Auflaufformen verteilen. In jede eine kleine Vertiefung drücken und darin ein Ei aufschlagen. Den Schmand darüber streichen, mit Paprikapulver bestreuen und im vorgeheizten Ofen 6 - 8 Minuten backen, bis das Eiweiß gerade fest ist. Sofort servieren. ===== |
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