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| Feuerzangenbowle https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=30531#p30531 |
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| Autor: | Kempi [ 27.12.2005, 22:04 ] |
Feuerzangenbowle Zutaten für 4-5 Personen: 2 Orangen (unbehandelt) 1 Zitrone (unbehandelt) 1 Zuckerhut 250g 2-3 ganze Nelken 1 Sternanis 1 Zimtstange 1/2l hochprozentiger Rum (54 Vol. %) 2 Flaschen Rotwein (z.B. Dornfelder trocken) Zubereitung: Orangen + Zitrone gut waschen und spiralförmig schälen. Den Saft der Früchte auspressen und zusammen mit dem Rotwein in einen Topf gießen. Die Gewürze und die Zitrusschalen in den Wein geben und alles langsam erhitzen, aber nicht kochen! Den ehitzten Rotwein vom Herd nehmen und auf einem Rechaud auf den Tisch stellen. Feuerzange quer über den Topf legen, den Zuckerhut daraufstellen, so daß der schmelzende Zucker in den Wein tropfen kann. Den Zuckerhut mit Rum tränken und mit einem Streichholz anzünden. Sobald die Flamme erlischt, immer wieder mit einer Schöpfkelle (nicht aus der Flasche!) vorsichtig nachgießen, solange bis der Zucker komplett geschmolzen ist. Danach entfernt man die Gewürze und genießt die Feuerzangenbowle! Prost! |
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