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| Autor: | kyara [ 09.05.2006, 23:36 ] |
Kyaras Walnusseis das Eis mache ich jedes Jahr für meinem Mann, ich mag ja keine Wallnüsse, zumindest nicht im Eis, aber das Eis schmeckt einfach lecker. Zutaten 300 ml Milch 400 ml. Sahne 1 Vanilleschote 150 g Zucker 3 Eier 5 Eigelbe 1 Gläschen Mandellikör 150 g gehackte Walnüsse 70 g Zucker 1 EL ungesalzene Butter Zubereitung Eismaschine im Eisfach (Gefrierschrank) über Nacht vorkühlen lassen. Vanillestange in erhitze Milch geben und 10-15 Minuten ziehen lassen. Dann das Mark aus der Schote herauskratzen und in der Milch verrühren. Die Schote entsorgen. Zucker in eine Schüssel geben, Eier und Eigelbe zugeben und verrühren. Milch, Likör und Sahne zugeben. Masse in die Eismaschine füllen und ca.25 Minuten rühren lassen. In der Zwischenzeit die Wallnüsse mit der Butter und dem Zucker in einer Pfanne karamelisieren lassen. Leicht auskühlen lassen. Dann die karamellisierten Walnüsse zugeben und weiter rühren lassen, bis das Eis fest geworden ist. |
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