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| Autor: | kyara [ 17.07.2005, 23:32 ] |
Tonkabohnen-Eis Zutaten 250 ml Milch 200 ml Sahne 110 g Zucker 4 Tonkabohnen 4 Eigelb Zubereitung Eigelb in einer Schüssel cremig schlagen. Milch, Sahne, Zucker und die Tonkabohnen zum Kochen bringen. Die Flüssigkeit unter rühren in die Schüssel mit den Eigelb füllen. Wieder zurück in den Topf und kurz erhitzen (zur Rose binden), nicht mehr kochen lassen! Vom Herd nehmen und gut 30 Minuten ziehen lassen. Durch ein Sieb passieren, Masse abkühlen lassen und in der Maschine frieren (ca. 30 Minuten). TIPP: Tonkabohnen (Samen vom Brotbaum) bekommt man in der Apotheke auf Vorbestellung. Geht in Richtung Vanille, Muskat und leicht nach Zimt. Die Bohnen nach dem Gebrauch waschen, trocknen lassen und ein zweites mal benutzen. Quelle |
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