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| Autor: | Heimi [ 10.07.2006, 06:48 ] |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2 Titel: Kokoseis Kategorien: Eis Menge: 4 Portionen 3 Sehr frische Eigelb (Kl. M) 1 1/2 Blätter Weiße Gelatine 300 ml Kokosmilch 100 Gramm Zucker 2 Vanilleschoten; das Mark 150 ml Sahne 50 Gramm Kokosflocken 1 Unbehandelte Limette 80 Gramm Akazienhonig 50 Gramm Frische Kokosnuss ohne Schale 1. Die Eigelbe mit den Quirlen schaumig schlagen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Kokosmilch, Zucker und Vanillemark 5 Minuten einkochen lassen. Heiße Kokosmilch portionsweise schnell unter die Eigelbe rühren, Gelatine gut ausdrücken und darin auflösen. Die Kokosmasse im kalten Wasserbad kaltschlagen. Sahne steif schlagen und mit den Kokosflocken unter die Kokosmasse mischen. Auf vier Förmchen (z. B. Sahnebecher) verteilen und über Nacht einfrieren. 2. Limette heiß abwaschen, die Schale dünn schälen und in feine Streifen schneiden. 3 El Limettensaft auspressen. Die Schale und den Saft mit Honig glatt rühren. Von der Kokosnuss das Kokosfleisch fein raffeln. 3. Förmchen kurz in warmes Wasser tauchen, auf Teller stürzen, mit Limettensirup beträufeln, mit Kokos bestreuen. 572 Kalorien pro Portion Zubereitungszeit: 30 Minuten plus Gefrierzeit über Nacht ===== |
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