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| Eis - Schichttorte mit Erdbeerfüllung https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=62918#p62918 |
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| Autor: | Heimi [ 27.02.2007, 08:00 ] |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.3 Titel: Eis - Schichttorte mit Erdbeerfüllung Kategorien: Backen, Torte, Eis Menge: 1 Rezept ==================== ZUTATEN FÜR DIE 2 BÖDEN ==================== 4 Eiweiß 120 Gramm Zucker 60 Gramm Puderzucker 100 Gramm Gemahlene Nüsse ==================== ZUTATEN FÜR DIE FÜLLUNG ==================== 500 Gramm Erdbeeren 100-150 Gramm Zucker 5 Eigelb 50 Gramm Puderzucker 400 ml Schlagsahne =========================== AUSSERDEM =========================== 300 ml Schlagsahne Erdbeeren ============================ QUELLE ============================ Rosemarie Strohmaier -- Erfasst *RK* 26.02.2007 von -- Christa Gabler Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, nach und nach den Zucker einrühren. In die steife Masse den Puderzucker rühren, dann die Nüsse unterheben und die Masse in zwei Hälften teilen. Nach einer Springform (Durchmesser 24 cm) einen Kreis auf Backpapier zeichnen und den Teig innerhalb der Linie auf das Papier streichen. Die Böden möglichst einzeln im Herd bei 125 Grad 35 bis 40 Minuten backen. Böden vom Papier lösen und auf einem Backrost auskühlen lassen. Für die Füllung die Erdbeeren pürieren. Das Mus mit Zucker mischen und rühren, bis der Zucker aufgelöst ist. Eigelb mit dem Puderzucker zu einer dicken Creme schlagen. Mit dem Erdbeerpüree mischen und die leicht geschlagene Sahne unterheben. Im Tiekühlfach 1 bis 1 1/2 Stunden kalt stellen, bis die Masse dick, doch nicht steif ist. Einen Tortenboden in die Springform legen und mit der Eismasse bedecken. Den anderen Boden darauf legen und festdrücken. Die gefüllte Torte mindestens 3 Stunden kalt stellen. Dann den Rand der Form entfernen. Sahne steif schlagen und ca. die Hälfte oben auf die Ränder der Torte streichen. Restliche Sahne auf die Torte spritzen und diese gleich wieder tiefkühlen. Tip: Ca. 20 Minuten vor dem Servieren aus dem Tiefkühlschrank nehmen und mit Erdbeeren garnieren. ===== |
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