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| Eisrolle Surprise https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=48067#p48067 |
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| Autor: | Heimi [ 02.08.2006, 08:11 ] |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2 Titel: Eisrolle Surprise Kategorien: Suessspeise, Eis Menge: 1 Rezept 1 Rolle Eiskrem 4 Eiweiss 125 Gramm Zucker 100 Gramm Puderzucker 1 Essl. Speisestaerke 10 Loeffelbiskuits ============================= SAUCE ============================= 125 ml Weisswein 2 Essl. Zitronensaft 3 Gewuerznelken 175 Gramm Aprikosenkonfituere Zuerst die Eischneemasse zubereiten. Dazu das Eiweiss anschlagen, Zucker beim Schlagen langsam hineingleiten lassen und weiterschlagen, bis die Schneespitzen fest stehen. Puderzucker und Speisestaerke mit dem Kochloeffel unterziehen. Die Loeffelbiskuits auf einer feuerfesten Platte auslegen, darauf die Eiskremrolle - moeglichst direkt aus der Gefriertruhe - setzen und mit der Eischneemasse ueberziehen. Bei 250 Grad Oberhitze im Backofen etwa 4 Minuten lang goldgelbe Farbe annehmen lassen. Das Eis schmilzt durch die Eischnee- Isolierung nicht. Fuer die Sauce den Weisswein mit Zitronensaft und Gewuerznelken etwas erhitzen. Darin die Aprikosenkonfituere aufloesen und noch warum zur Surprise-Rolle servieren. ===== |
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