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Eisrolle Surprise
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Autor:  Heimi [ 02.08.2006, 08:11 ]

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2

Titel: Eisrolle Surprise
Kategorien: Suessspeise, Eis
Menge: 1 Rezept

1 Rolle Eiskrem
4 Eiweiss
125 Gramm Zucker
100 Gramm Puderzucker
1 Essl. Speisestaerke
10 Loeffelbiskuits

============================= SAUCE =============================
125 ml Weisswein
2 Essl. Zitronensaft
3 Gewuerznelken
175 Gramm Aprikosenkonfituere

Zuerst die Eischneemasse zubereiten. Dazu das Eiweiss anschlagen,
Zucker beim Schlagen langsam hineingleiten lassen und weiterschlagen,
bis die Schneespitzen fest stehen. Puderzucker und Speisestaerke mit
dem Kochloeffel unterziehen.

Die Loeffelbiskuits auf einer feuerfesten Platte auslegen, darauf
die Eiskremrolle - moeglichst direkt aus der Gefriertruhe - setzen
und mit der Eischneemasse ueberziehen.

Bei 250 Grad Oberhitze im Backofen etwa 4 Minuten lang goldgelbe
Farbe annehmen lassen. Das Eis schmilzt durch die Eischnee-
Isolierung nicht.

Fuer die Sauce den Weisswein mit Zitronensaft und Gewuerznelken
etwas erhitzen. Darin die Aprikosenkonfituere aufloesen und noch
warum zur Surprise-Rolle servieren.



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