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| Zarter Aprikosenschaum https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=53263#p53263 |
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| Autor: | Heimi [ 27.10.2006, 06:26 ] |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2 Titel: Zarter Aprikosenschaum* Kategorien: Dessert, Süßspeise Menge: 4 Portionen 500 ml Buttermilch 2 Eiweiß 30 Gramm Getrocknete Aprikosen 3 Getrocknete Aprikosen, gehackt (zur Deko) 3 Stängel Minze 250 Gramm Schlagsahne 60 Gramm Zucker ============================ QUELLE ============================ www.schmeck-den-sueden.de -- Erfasst *RK* 27.10.2006 von -- Christa Gabler Aprikosen etwa 45 Minuten in 250 ml Wasser kochen, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist. Im Blitzhacker pürieren. Zucker und 50 ml Wasser sirupartig kochen, bis die weiße Masse Fäden zieht. Eiweiß schnittfest schlagen und dabei langsam die heiße Zuckermasse zufügen. Die Eiweißcreme locker mit dem Aprikosenpüree mischen. In breite Dessertgläser füllen. Buttermilch, Sahne und abgezupfte Minze im Mixer aufschlagen. Um die Aprikosencreme gießen und mit Aprikosenwürfeln anrichten. ===== |
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