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| Zarte Nockerln auf Erdbeeren https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=43836#p43836 |
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| Autor: | Heimi [ 12.06.2006, 06:15 ] |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2 Titel: Zarte Nockerln auf Erdbeeren Kategorien: Dessert, Süßspeise Menge: 4 Portionen 500 Gramm Erdbeeren 6 Essl. Orangensaft 2 Zwiebäcke 1 Vanilleschote 4 Eier 4 Leicht gehäufte EL und ca. 1 Tl Puderzucker 2 Essl. Mehl, gehäuft ============================ QUELLE ============================ Meggie`s Rezeptbrief Nr. 20 -- Erfasst *RK* 12.06.2006 von -- Christa Gabler Erdbeeren putzen. Große Früchte vierteln, die anderen längs halbieren. Früchte mit O-Saft beträufeln und 15 Min ziehen lassen. Zwiebäcke fein reiben. Vanilleschote der Länge nach halbieren und das Mark mit dem Messerrücken herauskratzen. Eier trennen. Eiweiß kühl stellen. Eigelb und Vanillemark schaumig schlagen. Eiweiß sehr steif schlagen und dabei nach und nach 40 g Puderzucker zufügen. Eischnee vorsichtig unter die Eigelbmasse heben. Mehl darüber sieben und mit einem Teigschaber oder Holzlöffel vorsichtig unterheben. Erdbeeren in einer flachen feuerfesten Form verteilen und mit Zwiebackkrümeln bestreuen. Eischaum darauf verteilen. Im Ofen bei 150 Grad ca. 30 Min backen. 1 Tl Puderzucker darüber stäuben und sofort servieren. ===== |
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