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Überbackene Äpfel mit Foto https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=36822#p36822 |
Autor: | Kempi [ 13.03.2006, 19:22 ] |
Überbackene Äpfel ![]() Zutaten: 4 Äpfel 1/8l Weißwein 2 EL Zucker 1/2 abgeriebene Zitronenschale (unbehandelt) Füllung: 4 KL gemahlene Mandeln 4 KL Zucker 4 KL Rosinen Creme: 1/4l Milch 1 EL Speisestärke 40g Zucker 1 Prise Salz 1 Pck Vanillezucker 2 Eigelb Für den Überzug: 2 Eiweiß 30g Zucker Zubereitung: Äpfel schälen, Kerngehäuse ausstechen. In Weißwein mit Zucker und Zitronenschale ca. 5 Min. dünsten. Eine Auflaufform fetten. Äpfel reinstellen. Mit geriebenen Mandeln, Zucker und Rosinen füllen. Milch mit Speisestärke, Zucker, Salz und Vanillzucker unter Rühren aufkochen. Vom Herd nehmen. 2 EL Creme mit dem Eigelb verrühren, wieder unter die übrige Creme ziehen, nicht mehr kochen! Über die Äpfel gießen. Eiweiß mit Zucker zu Schnee schlagen und auf den Äpfeln verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 15 Minuten überbacken. Wer will kann dazu noch frische Schlagsahne reichen. Guten Appetit! |
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