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| Rhabarber und Vanillesahne https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=3522#p3522 |
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| Autor: | Jule1986 [ 21.01.2005, 21:51 ] |
Rhabarber und Vanillesahne Zutaten für 4 Personen: 750 g Rhabarber ¼ l roter Johannisbeersaft 75 g Zucker 1 Zimtstange 2 - 3 Eßl. Speisestärke 4 Eßl. Amaretto (Mandellikör) 200 g Schlagsahne ½ Päckchen Bourbon - Vanille - Zucker 12 - 15 kleine Mandelmakronen (Amaretti) 2 Eßl. gehackte Pistazien Zubereitung: 1. Rhabarber putzen, in schräge Stücke schneiden. Johannisbeersaft, 50 g Zucker und Zimtstange aufkochen. Rhabarber zufügen und bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten gar ziehen lassen. Speisestärke und Amaretto glattrühren, in den Rhabarber rühren und nochmals aufkochen lassen. Zimtstange und einige Rhabarberstückchen herausnehmen, Kompott in 4 Dessertgläser füllen und fest werden lassen. 2. Sahne, Rest Zucker und Vanillezucker halbsteif schlagen. Sahne, Rest Rhabarber, Mandelmakronen und Pistazien auf dem Kompott verteilen. Zubereitungszeit / Arbeitszeit: ca. 30 Minuten (ohne Wartezeit) Pro Portion: ca. 390 Kcal / 1640 KJ |
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