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| Autor: | Mungo [ 22.11.2005, 16:32 ] |
Zutaten: 400 g Magerquark 1/8 l Milch 1 unbehandelte Orange Etwas Vanille (Frisch oder getrocknet ist egal) 80 g Zucker 1 Prise Salz 5 Platten Gelatine (Ich nehme immer Agar Agar, das ist aus Algen und somit auch für Vegetarier geeignet, ausserdem ist es viel problemloser zu handhaben als Gelatine) Den Quark mit dem Zucker, der Milch, der Vanille und der abgeriebenen Schale der Orange schön glatt rühren, dann eine Prise Salz dazu. Die in Wasser eingeweichte Gelatine ausdrücken und mit der Masse vermischen (Wenn man Agar Agar nimmt, muss man einen Beutel Agar Agar mit 500 ml Wasser kurz aufkochen und dann die Quarkmasse hinzugeben). Danach das Ganze zügig in vorgekühlte Förmchen füllen. Ich persönlich habe noch eine Gewürzmühle, in der Fenchelsamen, Anis und Koriander gemischt sind, ich finde eine Prise dieser Mischung passt ausgesprochen gut an die Quarkmasse, das ist aber meine persönliche Meinung und gehört nicht zum Rezept. Die Masse auskühlen lassen und die Puddings auf Teller stürzen. Man kann sie mit Apfelkompott reichen oder mit etwas Ahornsirup. Quelle: Das Pfundskur Kochbuch |
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