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| Fidelios - Betrunkene Kerne https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=57790#p57790 |
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| Autor: | Heimi [ 20.12.2006, 18:21 ] |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.3 Titel: Fidelios - Betrunkene Kerne Kategorien: Backen, Gebaeck, Kuerbiskern, Oesterreich Menge: 1 Rezept 125 Gramm Kuerbiskerne; geroestet -- gehackt 220 Gramm Mehl 250 Gramm Zucker 1 Pack. Vanillezucker 1 Prise Backpulver 1 Prise Zimt 2 Eier Backtrennpapier ========================= ZUM TRAENKEN ========================= Lieblicher Wein -- z.B. Rulaender, Morillon ============================ QUELLE ============================ Backrohr auf 160 Grad vorheizen. Kuerbiskerne im Rohr kurz roesten und mit einem Wiegemesser grob hacken. In einer Ruehrschuessel, Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver, Zimt und Kuerbiskerne miteinander vermischen. Eier verquirlen und hinzufuegen. Aus den Ingredienzen einen Teig kneten. Daraus 2 Rollen mit ca. 3 cm Durchmesser formen. Nun die Teigrollen auf ein mit Backtrennpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheiztem Rohr bei 160 Grad mehr baehen als backen (ca. 40-45 min). Die Masse sollte auf Druck noch leicht nachgeben. Die Stuecke aus dem Rohr nehmen und auskuehlen lassen. Danach mit einem Zackenmesser in ca. 0,5 cm starke Scheiben schneiden. Nochmals aufs Blech legen und bei 140 Grad trocknen lassen. Dies dauert mindestens 1 Stunde. Die ausgekuehlten Stuecke gemeinsam mit einem Schaelchen lieblichen Wein servieren. Fidelios beliebig lange, je nach Laune, in den Wein tauchen. Diese koestliche originelle Nachspeise eignet sich besonders gut fuer geselliges Beisammensein. ===== |
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