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| Autor: | Heimi [ 25.06.2006, 08:36 ] |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2 Titel: Flammeri mit Erdbeeren Kategorien: Dessert, Süßspeise Menge: 4 Portionen 1/2 Ltr. Milch 1 Unbehandelte Zitrone; Schale und Saft 3-4 Essl. Zucker 1 Pack. Vanillin-Zucker 60 Gramm Grieß 1 Ei Evtl. 4 Blatt Gelatine 250 Gramm Erdbeeren 200 Gramm Schlagsahne 2 Essl. Gehackte Pistazien ============================ QUELLE ============================ Meggie`s RezeptBrief Nr. 20 -- Erfasst *RK* 25.06.2006 von -- Christa Gabler Milch und Zitronenschale aufkochen. 2 EL Zucker, Vanillin-Zucker und Grieß einrühren. Bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten ausquellen lassen. Zitronenschale entfernen. Ei trennen. Eigelb verquirlen und unter den etwas abgekühlten Grieß rühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Den Grieß fast erkalten lassen. Evtl. Gelatine kalt einweichen. Erdbeeren waschen, putzen und, bis auf 4 Früchte, pürieren. Mit Zitronensaft und 1-2 EL Zucker abschmecken. Gelatine ausdrücken, auflösen und unterrühren. Sahne steif schlagen und, bis auf 4 EL, unter den Grieß heben. Grieß und Püree abwechselnd in Schälchen füllen. Evtl. ca. 1 Stunde kühlen. Mit Rest Erdbeeren, Sahne und Pistazien verzieren. ===== |
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