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| Grießflammerie auf Rhabarberkompott https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=41250#p41250 |
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| Autor: | Heimi [ 09.05.2006, 07:04 ] |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.1 Titel: Grießflammerie auf Rhabarberkompott* Kategorien: Dessert, Süßspeise Menge: 4 Portionen 2 Stücke Erdbeeren 4 Blätter Gelatine 50 Gramm Grieß 250 ml Milch 1 Nelke 1 Stange Rhabarber 150 Gramm Sahne 1 Zitrone; die Schale 4 Essl. Weißwein 1 Zimtstange 40 Gramm Zucker 1 Essl. Zucker ============================== QUELLE ============================== www.schmeck-den-sueden.de -- Erfasst *RK* 09.05.2006 von -- Christa Gabler Rhabarber waschen, Schale dünn abziehen, in schräge 1 cm starke Scheiben schneiden. 1/4 l Wasser zum Kochen bringen, 40 g Zucker, Zimt, Nelke und Zitronenschale zusetzen, aufkochen und den Rhabarber hinzugeben. Das Ganze bissfest garen. Milch erhitzen und den Grieß einrühren, kurz durchkochen und die eingeweichte ausgedrückte und aufgelöste Gelatine dazugeben und gut verrühren. Sahne mit 1 EL Zucker standfest schlagen und unter die fast kalte Grießmasse heben. Die Masse in Förmchen abfüllen und in den Kühlschrank stellen. Rhabarber auf Tellern verteilen, den Flammerie stürzen und daraufgeben, mit Melisse und halber Erdbeere ausgarnieren. ===== |
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