Charlotte Lorraine
250 g Löffelbiskuits
2 Gläser Schattenmorellen
8 cl Kirschwasser
1 kg Sahnequark
500 g Crème fraîche
4 EL Zucker
2-3 Esslöffel Akazienhonig
gr. Quicheform
Etwa die Hälfte der Löffelbiskuits in der Mitte durchschneiden. Schattenmorellen abgießen, mit 4 cl Kirschwasser durchziehen lassen. Den Quark mit der Crème fraîche verrühren und mit Zucker abschmecken. Die Kirschen unter die Quarkcreme mischen. Den Rand der Quicheform mit dem Honig bestreichen. Zuerst den Rand und dann den Boden der Form mit Löffelbiskuits auslegen. Am Rand werden die halbierten Löffelbiskuits senkrecht gestellt. Das restliche Kirschwasser mit Zucker vermischen und über die Löffelbiskuits verteilen.
Die Kirsch-Quarkcreme in die Form geben und etwa 8 bis 10 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Wegen des Alkohols nicht für Kinder geeignet.