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| Apfelmus Pikant https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=57788#p57788 |
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| Autor: | Heimi [ 20.12.2006, 18:06 ] |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.3 Titel: Apfelmus Pikant Kategorien: Suessspeise, Warm, Apfel Menge: 1 Rezept 4 Aepfel; Boskop, Jamba, Jena 200 ml Apfelsaft 4 Schalotten; geviertelt 20 ml Apfelbrand oder Calvados -- sonst Grappa Zitronensaft 1 klein. Rote, scharfe Chilischote 1 Nussgrosses Stueck Ingwer Butter; zum Anduensten ============================ QUELLE ============================ Aepfel schaelen, entkernen und in mundgerechte Wuerfel schneiden. In Butter anduensten, Schalotten, Chili und Ingwer dazugeben und mit Apfelsaft und Schnaps aufgiessen. Alles bei kleinster Hitze ca. 15 Minuten koecheln lassen, die Apfelwuerfel sollten noch etwas Biss haben. Ingwer und Chili haben ihr ganzes Aroma verteilt, dann nur noch mit etwas Zitronensaft abschmecken. Schmeckt traumhaft lecker zu Kalbsleber, Gruetzwurst oder rosagebratenem Kalbsfilet. ===== |
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