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| Apfeldessert mit Mascarpone https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=53266#p53266 |
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| Autor: | Heimi [ 27.10.2006, 06:43 ] |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2 Titel: Apfeldessert mit Mascarpone Kategorien: Dessert, Alkohol Menge: 4-6 Portionen 800 Gramm Süß-säuerliche Äpfel (z.B. Gloster) 1 Pack. Vanillezucker 1/8 Ltr. Apfel- oder Weißwein 50 Gramm Brauner Zucker Abger. Schale einer unbeh. Zitrone 500 Gramm Mascarpone 2 Eigelb 50 Gramm Puderzucker 100 Gramm Makronen Calvados oder Rum zum Aromatisieren ============================ QUELLE ============================ aus meiner Zettelwirtschaft -- Erfasst *RK* 31.10.2004 von -- Christa Gabler Die Äpfel schälen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in dicke Spalten schneiden. Die Äpfel mit dem Wein, dem Vanillezucker, dem Zucker und der abgeriebenen Zitronenschale bei milder Hitze im geschlossenen Topf ca. 12 Min. garen, bis die Äpfel weich sind. Das Apfelkompott kalt werden lassen. Die Eigelbe mit dem Puderzucker schaumig rühren und mit Mascarpone vermischen. Apfelkompott und Mascarponecreme abwechselnd in Schalen oder in eine Schüssel schichten und mit den Makronen anrichten. ===== |
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