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| Bananen im Backteig https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=5133#p5133 |
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| Autor: | Rosenrot [ 18.02.2005, 17:56 ] |
Bananen im Backteig Zutaten für 4 Personen; 8 mittelgroße Bananen 2 TL Zitronensaft 75 gr. mit Backpulver gemischtes Mehl 75 gr. Reismehl 1 EL Stärkemehl 1/2 TL gemahlener Zimt 250 ml Wasser Öl zum Frittieren 4 EL hellbrauner Zucker Sahne oder Eiscreme zum Anrichten Bananen in gleich große Stücke schneiden und in eine große Rührschüssel legen. Mit dem Zitronensaft besprenkeln, damit die Bananen nicht braun werden. Das mit Backpulver gemischte Mehl, das Reis und Stärkemehl und den Zimt in eine Rührschüssel geben. Das Wasser langsam einrühren, damit ein dünner Backteig entsteht. Das Öl in einem Vorerhitzten Wok erhitzen bis es raucht, dann die Hitze etwas reduzieren. Ein Bananenstück auf eine Gabel spießen und behutsam in die Teigmasse tauchen. Kurz abtropfen lassen. Die restliche Banane ebenso behandeln. Den hellbraunen Zucker auf einen großen Teller streuen. Die Bananen in das Öl legen und 2-3 Minuten darin braten, bis sie goldbraun sind. Die Bananen mit einem Wokwender aus dem Öl heben und im Zucker wälzen. Die im Zucker gewälzten Bananenstücke in Servierschüsseln legen und mit Sahne oder Eiskrem sofort servieren. LG Regina |
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