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| Baiser mit Madeiraerdbeeren https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=43832#p43832 |
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| Autor: | Heimi [ 12.06.2006, 05:43 ] |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2 Titel: Baiser mit Madeiraerdbeeren Kategorien: Dessert, Alkohol Menge: 4 Portionen 250 Gramm Kleine,feste Erdbeeren 150 Gramm Gelierzucker 1:1 200 ml Madeira-Wein 20-30 ml Rum 3 Eiklar 1 Prise Salz 3 Eidotter 50 Gramm Rohrzucker, kristallin 50 Gramm Walnüsse, gemahlen 1 Teel. Zimt ============================ QUELLE ============================ Meggie`s Rezeptbrief Nr. 20 -- Erfasst *RK* 12.06.2006 von -- Christa Gabler Erdbeeren waschen, entstielen und mit Küchenpapier abtrocknen. Früchte mit Gelierzucker mischen, in ein vorbereitetes Glas füllen und mit dem Gemisch aus Madeira und Rum bedecken. Die Gläser verschließen und 2-4 Wochen kühl ruhen lassen. Eiklar mit Salz zu Schnee schlagen. Eidotter und kristallinen Rohrzucker schaumig rühren und mit Zimt und Nüssen unter den Einschnee ziehen. Die Hälfte der restlichen Masse in vier feuerfeste Förmchen füllen, die Erdbeeren darauf verteilen, mit Biasermasse bedecken und bei 180 Grad 8-10 Minuten goldbraun backen. ===== |
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