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| Sojasprossen-Radieschen-Salat https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=64950#p64950 |
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| Autor: | Safaro [ 25.03.2007, 19:47 ] |
Sojasprossen-Radieschen-Salat Zutaten: 250 g Sojasprossen, 250 g Zucchini, 1 – 2 Bund Radieschen, Salz, Pfeffer, 1 EL Zitronensaft, 2 EL Weißweinessig, 4 EL Öl, 2 EL Olivenöl, 2 Beete Kresse. Zubereitung: Die Sojasprossen waschen und gut abtropfen lassen. Die Zucchini waschen und in dünne Stifte schneiden. Die Radieschen putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Aus Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Essig, Öl und Olivenöl eine Salatsauce rühren. Sojasprossen, Zucchini, Radieschen und 1 ½ Beete abgeschnittener Kresse in einer Schüssel mischen, die Sauce darübergießen. Alles 5 – 10 Minuten ziehen lassen, dabei noch ein- bis zweimal durchrühren. Abschmecken, anrichten und mit der restlichen Kresse garnieren. |
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