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| Autor: | Schnuffel [ 09.11.2006, 11:43 ] |
Salatherzen mit Nektarinen Zutaten für 4 Personen: 50 g Pinienkerne, 2 Lauchzwiebeln, 100 g Pecorino, 1 Bd. glatte Petersilie, 8 dünne, kleine Scheiben Putenbrustfilet (250 g), 3 Salatherzen, 2 Nektarinen, 5 EL Weißweinessig, 8 EL Öl, 40 g Roquefort, Pfeffer Pinienkerne rösten. Die Hälfte hacken. Lauchzwiebeln putzen, waschen und schneiden. Pecorino reiben. Petersilie hacken. Zutaten mischen, auf die Putenbrust geben,aufrollen, feststecken. Salat putzen, waschen, abtropfen lassen. Nektarinen waschen, halbieren und entsteinen. Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Essig, 6 EL Öl mit zerdrücktem, durch ein Sieb gestrichenen Roquefort und Pfeffer verrühren. Putenröllchen in 2 EL Öl, 3-4 Min. braten. Salat mit Dressing anmachen, mit Nektarinenspalten, Putenröllchen und ganzen Pinienkernen in einer Schüssel anrichten. Quelle: Freizeit Spass 44/2006 |
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