Schwäbischer Kartoffelsalat
1,5 kg Kartoffeln
½ l Gemüsebrühe
1 gr. Zwiebel
Salz, Pfeffer
Essig
Öl
2-3 EL Schnittlauchröllchen
Kartoffeln mit der Schale kochen abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Gemüsebrühe erhitzen, Zwiebel kleinschneiden und kurz mitkochen. Dann noch heiß über die Kartoffeln gießen. Mit Salz, Pfeffer, Essig und Öl abschmecken. Die Schnittlauchröllchen darüber streuen.