Sellerie Salat mit Eier
Zutaten:
1 kleine Knolle Sellerie
4 Eier
1 Dose Mandarinen
½ Becher Sahne
½ TL scharfen Senf
2 EL Mandarinensaft
1 Zitrone
Salz, Pfeffer, Maggiwürze
Zubereitung:
Sellerie waschen, schälen in kleine Stücke schneiden und in Salzwasser bissfest kochen. Die Eier ebenfalls abkochen ca. 8 Minuten. Mandarinen abschütten den Saft aufheben. Den gekochten Sellerie in eine Schüssel geben, Eier pellen, in Würfel schneiden, abgetropfte Mandarinen hinzugeben. Von den restlichen Zutaten eine Marinade herstellen und darüber gießen. Mit Salz abschmecken und den Salat etwas durchziehen lassen.
Tip: Dem Salzwasser etwas Essig hinzufügen so behält der Sellerie seine Farbe.