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| Autor: | kyara [ 12.12.2010, 23:00 ] |
Kyaras Spargel Lachs Salat Zutaten 1000 g. weißer Spargel 6 EL Himbeeressig Salz Zucker frisch gemahlenener Pfeffer 10 EL Öl 1 TL mittelscharfer Senf 1 kleine Zwiebel 400 g Räucherlachs in kleine Stücke geschnitten Salatblätter Dillspitzen Zubereitung Den Spargel waschen, schälen, holzige Enden abschneiden. Die Stangen in 3 bis 4 cm große Stücke schneiden, Wasser mit je 1/2 TL Salz und Zucker aufkochen und den Spargel darin biss fest garen, Herausnehmen, gut abtropfen und abkühlen lassen. Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren, Öl und Senf unterschlagen. Die fein gehackte Zwiebel unter mischen. Den Lachs mit der Spargelstücken mischen. Die Marinade unterheben und den Salat zugedeckt im Kühlschrank ziehen lassen. Auf Salatblättern anrichten und mit Dill garnieren. |
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