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| Kartoffelsalat mit Pesto https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=71131#p71131 |
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| Autor: | Heimi [ 15.07.2007, 07:58 ] |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 Titel: Kartoffelsalat mit Pesto Kategorien: Salat, Kartoffeln, Günstig Menge: 4 PERSONEN 1 kg Kleine Kartoffeln 4 Essl. Pinien kerne 1 Knoblauchzehe 2 Töpfchen Basilikum 50 Gramm Parmesan (Stück) 8 Essl. + 1 TL Olivenöl Salz, weißer Pfeffer 300 Gramm Kirschtomaten/ kleine Tomaten 1 Bund Lauchzwiebeln 1-2 EL Zitronensaft ============================ QUELLE ============================ -- Erfasst *RK* 13.07.2007 von -- Christa Gabler o Kartoffeln gründlich waschen und in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Abgießen, abschrecken, pellen und auskühlen lassen. o Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten und herausnehmen. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Basilikum waschen, abzupfen und etwas zum Garnieren beiseitelegen. Parmesan reiben. 3 EL Pinienkerne, Basilikum, Knoblauch, Parmesan und 8 EL Olivenöl fein pürieren. Basilikumpesto mit Salz und Pfeffer würzen. o Tomaten waschen und halbieren. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. 1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen. Lauchzwiebeln darin andünsten. Kartoffeln halbieren. Mit Lauchzwiebeln, Tomaten und Pesto, bis auf etwas zum Garnieren, mischen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und in einer Schüssel anrichten. Mit übrigem Basilikum, Rest Pesto und 1 EL Pinienkernen garnieren. Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde Pro Portion: ca. 600 kcal 1,70 € pro Person ===== |
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