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| Autor: | Jule1986 [ 11.03.2005, 22:26 ] |
Nudelsalat Zutaten: 125 g Nudeln 2 große Möhren 50 g Zuckererbsen 150 g Tiefkühlerbsen Gehackte Kräuter ( Petersilie, Dill ) 1 frisches Eigelb ( zimmerwarm ) 1 Teel. Senf 1 Prise Zucker ¼ Teel. Meersalz ¼ l Öl 1 Becher Joghurt ½ Zitrone Zubereitung: Möhren waschen und in feine Scheiben schneiden. ( 5 mm dick ). Zuckererbsen waschen, Streifen schneiden. Zuerst die Nudeln ins kochende Salzwasser geben, nach 6 Minuten die Möhren, nach 8 Minuten die Erbsen und Zuckererbsen. Nach 10 Minuten abtropfen lassen. Eigelb, Senf, Salz, Zucker verrühren bis eine dicke Masse entsteht. Das Öl langsam darunterschlagen ( eßlöffelweise ) Joghurt und Zitronensaft unterrühren. Eigelb und Öl müssen gleiche Temperatur haben. Dürfen nicht aus dem Kühlschrank sein!!! Abgekühlte Nudeln, Gemüse und Kräuter mit der Soße mischen. |
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