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| Kartoffelsalat mit Vinaigrette https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=48107#p48107 |
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| Autor: | tanalt [ 02.08.2006, 12:43 ] |
1 kg Kartoffeln 2 Teel. Salz 2 Teel. Rotweinessig 6 Essl. Olivenöl Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1 Zwiebel 1/2 Bund Rucola; ca. 200 Gramm Kirschtomaten + einige für die Dekoration; ca. 4 Essl. Schnittlauchröllchen; ca. 1. Die Kartoffeln in kochendem Salzwasser garen, bis sie gerade weich sind; abkühlen lassen. 2. In der Zwischenzeit Salz, Rotweinessig, Olivenöl und Pfeffer gründlich miteinander vermischen. 3. Zwiebel abziehen und fein hacken. Rucola waschen, putzen und grob hacken. Kirschtomaten waschen und vierteln. 4. Kartoffeln pellen und in Stücke schneiden. 5. Kartoffeln, Zwiebeln und Vinaigrette durchmischen und einige Zeit ziehen lassen. 6. Kurz vor dem Servieren Rucola und Tomaten untermischen. Salat mit Schnittlauchröllchen bestreuen und nach Belieben dekorieren. Bemerkung: diesen Salat kann man natürlich nach Belieben mit anderem Gemüse variieren: Paprika, Radieschen, Gurken... ===== |
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