Kartoffelsalat mit Kraut
1 kg Kartoffeln
1 Zwiebel
Essig
2 EL Öl
150 g Dörrfleisch
1 TL Mehl
1 El Senf
¼ Liter Gemüsebrühe
500 g Weißkohl
4 EL Öl
Salz, Pfeffer, Maggi
Kartoffeln mit der Schale kochen abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln in Würfel schneiden mit dem Dörrfleisch im Öl in einer Pfanne rösten. Mit Mehl bestäuben, Senf dazu mit der Brühe ablöschen und eine dünne Mehlschwitze zubereiten. Alles über die Kartoffeln geben. Weißkraut fein hobeln und mit etwas Öl und ein wenig Gemüsebrühe bißfest garen. Mit den anderen Zutaten vermengen
und gut mit Salz, Pfeffer, Maggi und Essig abschmecken.