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| Mandel - Geflügelsalat https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=34992#p34992 |
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| Autor: | Heimi [ 17.02.2006, 08:21 ] |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.1 Titel: Mandel - Geflügelsalat Kategorien: Salat, Huhn Menge: 1 Rezept 500 Gramm Hähnchenbrustfilet 200 Gramm Mandeln, gehobelt 1 Dose Ananas in Stücken (340 g Fruchtfleisch) 2 klein. Dosen Mandarinen 70 ml Tomatenketchup 60 ml Delikatess-Mayonnaise 70 Gramm Butter Salz Bunter Pfeffer Paprikapulver Curry Chillipulver Evtl. Weinbrand oder Orangenlikör ============================== QUELLE ============================== Meggie`s Rezeptbrief Nr.66 -- Erfasst *RK* 17.02.2006 von -- Christa Gabler Filets ungewürzt dünsten abkühlen lassen, klein schneiden. Mandeln in Butter goldbraun braten. Mayonnaise und Ketchup vermischen, mit viel buntem Pfeffer, Paprika, etwas Curry würzen. Die Mischung sollte recht scharf sein. Obst abtropfen, Flüssigkeiten getrennt aufbewahren. Mandarinen halbieren, salzen, in die Sauce geben. 10 Min. ziehen lassen. Ananasstückchen untermischen. Einige Zeit ziehen lassen. Dann evt. noch etwas nachwürzen, bzw. mithilfe der Obstflüssigkeiten abschmecken. Erscheint die Salatsauce etwas "dünn" im Geschmack, noch etwas Mayonnaise dazu, erscheint sie zu massig-fettig, mehr Ketchup, immer sehr behutsam mischen. Halbwegs abgekühlte Mandeln zufügen. Längere Zeit ziehen lassen. Der Salat muss zu diesem Zeitpunkt noch sehr scharf sein. Normalerweise reicht die angegebene Flüssigkeitsmenge, weil das Obst Saft abgibt. Jetzt das Fleisch unterrühren. Nach etwa 20 Minuten kann der Salat in den Kühlschrank gestellt werden. Er muss jetzt länger durchziehen. ===== |
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