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| Nudelsalat "Friederike" (leichter Sommersalat) https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=20778#p20778 |
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| Autor: | Hausmann [ 28.07.2005, 18:40 ] |
Nudelsalat "Friedericke": (leichter Sommersalat) Zutaten für 4 Personen: 200 g Gabelspaghetti 300 g feine Schinkenwurst (z.B: Schinkenspicker fein) 150 g Emmentaler 200 g Erbsen (TK) 200 g Kirschtomaten 1 kl. Ananas (ca.200 g ) für das Dressing: 200 g Joghurt 50 g Salatmajonnaise 3-4 EL Kräuteressig je 1 EL Schnittlauchröllchen und gehackte Petersilie Salz, frisch gemahlenen Pfeffer, Zucker 50 g Croutons 2 EL geröstete Sonnenblumenkerne Zubereitung: Nudeln nach Packungsanweisung "al dente" garen, abtropfen und abkühlen lassen. Wurst und Käse würfeln. Erbsen kurz blanchieren. Tomaten waschen und halbieren. Ananas schälen, halbieren, Strunk entfernen und das Fruchtfleisch würfeln. Joghurt, Mayonnaise und Kräuter verrühren, mit Gewürzen abschmecken, mit den Salatzutaten vermischen und kurze Zeit durchziehen lassen. Salat mit Croutons und Sonnenblumenkernen bestreut servieren. |
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