| Michis-Backforum https://www.michis-backforum.de:443/ |
|
| Paprikasalat mit Thunfischtatar https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=164882#p164882 |
|
| Autor: | Heimi [ 22.03.2012, 16:09 ] |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 Titel: Paprikasalat mit Thunfischtatar Kategorien: Vorspeise Menge: 4 Portionen 50 Gramm Schalotten 1 1/2 Teel. Flüssiger milder Honig (z. -- B. Akazienhonig) 4 Teel. Zitronensaft (frisch -- gepresst) 5 Essl. Olivenöl Salz Schwarzer Pfeffer 2 Rote Paprikaschoten (a 200 -- g) 2 Gelbe Paprikaschoten (a 200 -- g) 1 Frühlingszwiebel 10 Gramm Frische Ingwerwurzel 1/2 Bund Schnittlauch 300 Gramm Thunfischfilet Chiliöl nach Geschmack -- (Asialaden) ============================ QUELLE ============================ Schalotten pellen und fein würfeln. Mit dem Honig, 2 Tl Zitronensaft und 4 EL Olivenöl verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Paprikaschoten vierteln, entkernen und mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen. Unter dem vorgeheizten Grill rösten, bis die Haut schwarze Blasen wirft. Paprikaschoten in eine Schüssel geben und mit einem Teller bedeckt 10 Minuten ausdämpfen lassen. Die Haut abziehen und die warmen Paprikaviertel in die Vinaigrette geben, gut mischen und 30 Minuten ziehen lassen. Die Frühlingszwiebel putzen und nur das Weiße und Hellgrüne fein würfeln. Ingwer schälen und fein würfeln. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Thunfisch fein würfeln und mit der Zwiebel, Ingwer, Schnittlauch und dem restlichen Olivenöl mischen. Die Paprikaviertel etwas abtropfen lassen und jeweils 2 rote und gelbe Paprikaviertel auf 4 Teller geben, mit wenig Marinade beträufeln. 5. Kurz vor dem Anrichten den Thunfisch mit dem restlichen Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen, gut mischen und auf die Paprika geben. Rundherum mit etwas Chiliöl beträufeln. Zubereitungszeit 50 Minuten (plus Marinierzeit) Pro Portion 20 g E, 23 g F, 9 g KH = 323 kcal (1349 kl) ===== |
|
| Alle Zeiten sind UTC + 1 Stunde [ Sommerzeit ] | |
| Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group http://www.phpbb.com/ |
|