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| Kürbis auf Feldsalat https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=115285#p115285 |
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| Autor: | elkhee [ 03.10.2008, 19:04 ] |
Kürbis auf Feldsalat 400 g Kürbisfleisch vom Hokkaido 2-3 EL Kürbiskerne 200 g Champignons 200 g Feldsalat 1 EL Sonnenblumenöl Kürbiskernöl Für die Salatsauce 3 EL Essig 3 EL Sonnenblumenöl 2 EL Erdnussöl 1 kleines Stück Ingwer 1 EL gehackte Petersilie Salz, Pfeffer Die Kürbiskerne trocken rösten. Den Kürbis grob raspeln, die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Den Kürbis in der Hälfte des Öls andünsten, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen In der gleichen Pfanne im restlichen Öl die Pilze andünsten. Die Sauce zubereiten. Den Ingwer schälen und mit der Reibe direkt in die Sauce reiben. Die Petersilie beifügen. Kürbis und Pilze vermengen, noch leicht warm auf dem Feldsalat anrichten und Salatsauce darüber verteilen. Die Kürbiskerne darüberstreuen und mit etwas Kürbiskernöl beträufeln. Zum Schluss frischen Pfeffer darübermahlen. Sieht toll aus und schmeckt hervorragend! |
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