[b]Mona's Nudel-Zucchinisalat
Zutaten:
200 g Vollkornnudeln
2 Zucchini
1 Dose Thunfisch, naturell
ein paar Cocktailtomaten
Salz
Pfeffer
Thymian
Öl
Essig
1 TL Senf
1 TL Honig
etwas Wasser
Zubereitung :
Nudeln in Salzwasser bissfest kochen.
Zucchini in hauchdünne Scheiben hobeln und in etwas Öl mit Thymian andünsten.
Zusammen mit den Nudeln in eine Schüssel geben.
Thunfisch abtropfen lassen und auch in die Schüssel geben.
Tomaten halbieren und vorsichtig unter die anderen Salatzutaten mischen.
Etwa 3 EL Öl mit Senf , Honig , etwas Wasser und 1 TL Essig verrühren und mit Salt, Pfeffer und Thymian kräftig abschmecken.
Über den Salat giessen , durchrühren und mindestens 1 Stunde ziehen lassen.
