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| Autor: | Rosenrot [ 30.03.2005, 10:46 ] |
Bärlauchvinaigrette Zutaten 1 EL Balsamessig (möglichst weißer Balsamico) 1 EL Walnussöl 1 EL Estragonessig 1 EL Olivenöl, kalt gepresst 15 Bärlauchblätter fein gehackt Salz, Pfeffer, weiss a.d.M. 3 EL Kraftbrühe Schalotte 2 EL Olivenöl Zubereitung Für die Vinaigrette Essig, Salz, Pfeffer und Brühe mit dem Schneebesen verrühren. Öl nach und nach unterschlagen. Bärlauch und Schalotten unterrühren und die Vianigrette 10 Minuten durchziehen lassen. Vor dem Servieren nochmals abschmecken. schmeckt super zu Gurgen und Tomaten LG Regina |
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