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| Birnen-Bohnen-Speck-Salat https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=61159#p61159 |
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| Autor: | Heimi [ 03.02.2007, 07:29 ] |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.3 Titel: Birnen-Bohnen-Speck-Salat Kategorien: Salat, Birne Menge: 4 Portionen 500 Gramm Dünne grüne Bohnen 1 Bund Bohnenkraut 2 Schalotten 8 Scheiben Frühstücksspeck 1 Knoblauchzehe 2 Rote Birnen 3 Essl. Apfelessig 4 Essl. Distelöl Salz Schwarzer Pfeffer ============================ QUELLE ============================ Meggie`s Rezeptbrief 88 -- Erfasst *RK* 03.02.2007 von -- Christa Gabler In einem Topf Salzwasser aufkochen. Bohnen putzen, mit dem Bohnenkraut in das kochende Wasser geben und 8-10 Min. garen. In der Zwischenzeit eine Schüssel mit Eiswasser zurechtstellen und darin die Bohnen abschrecken und auskühlen lassen, dann herausnehmen undgut abtropfen lassen. Das Bohnenkraut entfernen. Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Birnen waschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen, die Schnitze in schmale Spalten schneiden und in einer Schüssel mit Essig, Knoblauch, Salz, Pfeffer, und 3 EL Öl vermengen. Schalotten schälen und fein würfeln. Speck in feine Streifen schneiden. 1 EL Öl erhitzen, den Speck darin knusprig anbraten. Die Schalotten 1 Min. mitbraten, dann die Bohnen hinzufügen und kurz in der Pfanne schwenken. In eine Schüssel füllen, die Birnen mit der Sauce zugeben und mischen. ===== |
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