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| Autor: | Kempi [ 13.06.2006, 17:10 ] |
Brokkoli-Tomatensalat Rezeptzutaten für 4 Personen: 1 kg Brokkoli 500 g kleine Tomaten 4 Scheiben Schinkenspeck 1 TL Senf 3 Rapsöl 1 EL Essig 1 TL Zucker Salz, Pfeffer 1 Gemüsezwiebel 1 Knoblauchzehe Petersilie Brokkoli waschen, in Röschen zerpflücken, Stiele in Stifte schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren, anschließend kalt abspülen. Tomaten waschen und in Viertel schneiden. Schinkenspeck in mundgerechte Stücke schneiden. Aus Senf, Rapsöl und Essig eine Sauce rühren, mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Zwiebel in Ringe schneiden, Knoblauchzehe und Petersilie kleinhacken und hinzufügen. Gemüse, Tomaten und Schinkenspeck locker unter die Sauce heben und auf Teller anrichten. Quelle: CMA |
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