Blumenkohl Süß-sauer
Zutaten
1 großen Blumenkohl
2 kleine Zwiebeln
3 El. Öl
Essig
Zucker
Pfeffer
etwas Petersilie
Zubereitung
Den Blumenkohl putzen und in größere Röschen teilen, in Salzwasser leicht bissfest garen, dann den Blumenkohl aus dem Kochwasser nehmen und in eine große Schüssel geben. Die Zwiebeln pellen und in kleine Würfel schneiden, mit dem Öl anschwitzen, 2 Liter Blumenkohlwasser zugießen zum kochen bringen und mit Essig, Pfeffer und Zucker abschmecken, von der Kochstelle ziehen und etwas abkühlen lassen. Nach 10 Min. über den Blumenkohl gießen und abkühlen lassen. Mit Petersilie bestreuen.
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