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| Danubischer Pilz-Eier-Salat https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=31943#p31943 |
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| Autor: | Heimi [ 11.01.2006, 06:20 ] |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.99 Titel: Danubischer Pilz-Eier-Salat Kategorien: Salat Menge: 4 Portionen 200 Gramm Austernpilze 4 Hartgekochte Eier Einige Salatblätter 1 Essl. Olivenöl Zitronensaft Salz Pfeffer ============================ SALATSOSSE ============================ 1 Schalotte 50 ml Aceto Balsamico Essig 100 ml Olivenöl 1 Teel. Scharfer Senf 1 Prise Salz Pfeffer aus der Mühle ============================== QUELLE ============================== Meggie`s Rezeptbrief Nr. 27 -- Erfasst *RK* 11.01.2006 von -- Christa Gabler Die Pilze in breite Streifen schneiden, die Eier schälen und in Scheiben schneiden. Olivenöl in einer Pfanne heiß werden lassen, Pilzstreifen darin rasch wenden und in 3 Minuten gar braten. Danach mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Pilzstreifen mit Eierscheiben auf Salatblättern anrichten. Für die Salatsoße die Schalotte fein hacken und in eine Glasschüssel geben. Dann Essig, Salz, Pfeffer und den Senf dazugeben und am Schluß das Öl langsam einrühren. Anschließend über den Salat geben. ===== |
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