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| Autor: | Kempi [ 16.01.2005, 13:54 ] |
Eiersalat mit Kapernmayonaise Zutaten: 10 Eier 1 hartgekochtes Eigelb 1 EL Essig 1 TL süßer Senf 1-2 EL scharfer Senf Salz und Pfeffer 1/8l Öl 1 Glas Gewürzgurken 1 Glas Kapern Salatblätter für die Schüssel Zubereitung: Eier kochen, abschrecken und abkühlen lassen, pellen. Eier einmal quer und einmal längs durchschneiden oder grob hacken. Eigelb, Essig, Senf, Salz und Pfeffer verrühren. Das Öl mit dem Rührgerät tropfenweise und dann im dünnen Strahl unterrühren, bis eine cremige Mayonaise entstanden ist. Mayonaise herzhaft mit Senf abschmecken. Gewürzgurken fein würfeln und mit den Eierwürfeln zur Mayonaise geben und mischen. Kapern unterrühren. :D |
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