Brotsalat
Zutaten:
8 Scheiben Toastbrot
8-10 kleine Tomaten
2 Kugeln Mozzarella
2 Zwiebeln
Salz
Pfeffer
etwas Oregano
1 EL Essig
6 EL Öl
frische, gehackte Petersilie
Zubereitung:
Toastbrot knusprig braun rösten und in Würfel schneiden.
Tomaten waschen und vierteln, größere achteln.
Mozzarella gut abtropfen lassen und ebenfalls würfeln.
Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden.
Tomaten und Zwiebeln in eine große Schüssel geben , kräftig mit Salz und Pfeffer und etwas Oregano abschmecken.
Essig und Öl dazugeben und gut durchmengen.
Zum Schluss die Petersilie, den Mozzarella und die Weißbrotwürfel dazugeben , nochmals gut mischen und sofort servieren
