Chicoreesalat
Zutaten:
4 Chicoree
1 kl. Do. Mandarinen
2 Möhren
4 EL. Joghurt
2 EL saure Sahne
1 EL Mandarinensaft
Saft einer halben Zitrone
Prise Zucker
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Den Chicoree längs halbieren und den Strunk grosszügig herausschneiden (sonst wird der Salat bitter) .
Den Chicoree in schmale Streifel schneiden und sofort mit dem Zitronensaft beträufeln . Die Möhren fein raspeln . Mandarinen abtropfen lassen und zum Chicoree und den Möhren geben und vermischen.
Den Joghurt mit saurer Sahne und Mandarinensaft vermischen, kräftig mit Salz und Pfeffer und einer guten Prise Zucker würzen und über den Salat geben.
