Hallo Thomas,
morgens um 4:00 Uhr schlafe ich gerne noch ein wenig
, deshalb mache ich gerne den Braten schon am tag vorher fertig, wenn ich die Niedergarmethode wähle. stelle ich dann so ein, das er Abends bevor ich zu Bett gehe, gar ist.Schnitzel bekommen bei mir auch eine Panade aus Ei und Paniermehl, nachdem ich die mit Pfeffer und etwas Paprika gewürzt habe. Salzen hat mir mal jemand gesagt, sollte man erst nach den anbraten (wenn es denn unbedingt sein sollte), Salz würde das Fleisch zäh machen.