Zitronen Waffeln
Zutaten:
125g Butter
2 EL Zucker
4 Eier
1/4l süße Sahne
Saft von 2 Zitronen
250g Mehl
abgeriebene Zitronenschale (unbehandelt)
1 Prise Salz
1 Msp. Backpulver
Puderzucker
Butter, Zucker und Eigelb schaumig rühren. Die Sahne und den
Zitronensaft unterziehen, Salz, Zitronenschale sowie Mehl mit
Backpulver vermischt dazurühren.
Den sehr steifgeschlagenen Eischnee unterheben. Den Teig löffelweise
in ein gefettetes Waffeleisen geben und golldgelb backen.
Mit Puderzucker bestreut servieren.
Dazu schmeckt auch ein Mandarinenkompott.
