Michis-Backforum https://www.michis-backforum.de:443/ |
|
Ricotta-Waffeln mit Gurkensalat https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=165080#p165080 |
Autor: | Heimi [ 26.03.2012, 12:54 ] |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 Titel: Ricotta-Waffeln mit Gurkensalat Kategorien: Sonstiges, Gemüse Menge: 2 Personen 150 Gramm Ricotta 1 Salatgurke 1 Fleischtomate 2 Schalotten -- fein geschnitten 1 Knoblauchzehe -- fein -- fein geschnitten 1 Bund Basilikum -- fein gezupft 1 Bund Dill -- fein geschnitten 1 Bund Blattpetersilie -- fein geschnitten 30 Gramm Butter 2 Eier 75 ml Milch (1,5 % Fettgehalt) 75 Gramm Mehl 1 Prise Backpulver 1 Teel. Zucker 1 Essl. Balsamicoessig Olivenöl zum Anbraten ; Salz, Pfeffer ============================ QUELLE ============================ Eine fein geschnittene Schalotte mit Knoblauch in etwas Öl andünsten. Erkalten lassen und mit Basilikum und Ricotta vermischen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Butter und Eier schaumig rühren. Nach und nach Mehl, Backpulver, Milch, 1/ 2 TL Zucker und 2 Msp. Salz unterrühren. Ein Hippen- oder Waffeleisen mit Öl auspinseln und nach und nach aus dem Teig dünne Waffeln ausbacken. Die Waffeln mit dem Ricotta füllen und zusammenklappen. Tomate enthäuten, entkernen und in Würfel schneiden. Gurke schälen, würfeln und mit einer fein geschnittenen Schalotte und 1/ 2 TL Zucker in einer Pfanne mit Olivenöl bei grosser Hitze anrösten. Nach 2 Minuten in eine Schüssel umfüllen, Tomate zugeben, Petersilie und Dill untermischen. Mit Balsamico, Salz und Pfeffer abschmecken und noch warm zu den Waffeln servieren. ===== |
Alle Zeiten sind UTC + 1 Stunde [ Sommerzeit ] | |
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group http://www.phpbb.com/ |