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| Marzipan - Waffeln https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=118501#p118501 |
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| Autor: | Heimi [ 20.11.2008, 14:11 ] |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 Titel: Marzipan - Waffeln Kategorien: Backen, Kleingebäck, Waffeln Menge: 4 Portionen 680 Gramm Schattenmorellen (Glas) 300 ml Glühwein 5 Teel. Speisestärke 200 Gramm Marzipan 300 ml Milch 8 Tropfen Bittermandelöl 3 Eier 1 Pack. Vanilllezucker 40 Gramm Zucker Salz 200 Gramm Mehl Puderzucker ============================ QUELLE ============================ Rezepte mit Pfiff 12/08 -- Erfasst *RK* 20.11.2008 von -- Christa Gabler Die Kirschen in ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen. Den Glühwein und die Stärke unter ständigem Rühren erhitzen und ca. 10. Min. kochen lassen. Die Kirschen unterheben und das Kompott abkühlen lassen. Marzipan raspeln und in warmer Milch auflösen. Mit Bittermandelöl verfeinern und wieder abkühlen lassen. Inzwischen 1 Ei trennen Eiweiß mit dem Vanillezucker steif schlagen. Das Eigelb mit dem restlichen Eiern, Zucker und 1 Prise Salz schaumig schlagen. Erst die Marzipanmilch, dann das Mehl einrühren. Den Eischnee unterheben. Teig portionsweise zu goldgelben Waffeln ausbacken. Mit Puderzucke bestäuben und mit Kirschen anrichten. ===== |
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