Michis-Backforum https://www.michis-backforum.de:443/ |
|
Zitronen-Joghurt-Torte https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?p=3914#p3914 |
Autor: | Jule1986 [ 27.01.2005, 19:33 ] |
Zitronen-Joghurt-Torte Zutaten für den Teig: 100 g Mehl 75 g gemahlene Mandeln 100 g Butter 50 g Zucker 1 Päckchen Vanillin - Zucker 1 Eigelb Zutaten für die Creme: 10 Blatt weiße Gelatine 3 Becher a 150 g Vollmilch - Joghurt 150 g Zucker 1 Prise Salz abgeriebene Schale und Saft von 2 unbehandelten Zitronen ¾ l Schlagsahne 4 Blatt rote Gelatine 200 g Johannisbeer - Gelee 100 ml Rotwein 1 Päckchen Vanillin - Zucker Zitrone zum Verzieren Zubereitung: Mehl, Mandeln, Fett, Zucker, Vanillin-Zucker und Eigelb mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Klarsichtfolie einwickeln und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Dann den Teig zwischen Klarsichtfolie in der Größe der Springform ( 26 cm ) ausrollen und die gefettete, bemehlte Form damit auslegen. Den Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen. Im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten goldbraun backen. E - Herd: 200° Gas: Stufe 3 Den Boden abkühlen lassen. In der Zwischenzeit weiße Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Joghurt, Zucker, Salz, Zitronenschale und Zitronensaft verrühren. Die Gelatine ausdrücken und bei schwacher Hitze auflösen. Dann unter rühren in die Joghurt - Creme geben. Die Creme kalt stellen. Einen Tortenring um den Mürbeteigboden legen. ½ l Sahne steif schlagen und unter die leicht gelierende Creme heben. Die Creme auf dem Kuchenboden glattstreichen und für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Die rote Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Gelee und Rotwein erwärmen. Die ausgedrückte Gelatine unter Rühren in der warmen Flüssigkeit auflösen, aber nicht kochen lassen. Anschließend kalt stellen, wenn die Flüssigkeit kalt ist, einen Spiegel auf die erstarrte Joghurt - Creme gießen und die Torte nochmals eine Stunde kalt stellen. Tortenring lösen. Restliche Sahne mit Vanillin - Zucker steif schlagen und Torte verzieren. |
Alle Zeiten sind UTC + 1 Stunde [ Sommerzeit ] | |
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group http://www.phpbb.com/ |