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| Autor: | Backmaus [ 21.08.2005, 10:58 ] |
Zutaten: Mürbteigboden: 250 g Mehl, 125 g Butter (gekühlt), 1 Ei, 100 g Zucker, 1 Prise Salz, etwas Fett Belag: 1 Zitrone, 3 Eier, 3 EL Honig, 500 g Magerquark, 10 Blatt Gelatine, 400 g Erdbeeren, 375 g Sahne, 2 EL Zucker, einige gehackte Pistazien Zubereitung: Das Mehl, die Butter, Zucker, Ei und Salz zu einem Mürbteig verarbeiten. Den Teig anschließend in Folie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Eine Springform (26 cm) befetten und bemehlen, mit dem gekühlten Teig auslegen und einen ca. 4 cm hohen Rand andrücken. Anschließend den Teig im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen. Den fertigen Boden abkühlen lassen. Inzwischen die Zitrone auspressen, die restlichen Eier trennen und das Eigelb mit dem Honig schaumig schlagen, den Quark und den Zitronensaft dazugeben. Die Gelatine kalt einweichen, anschließend auflösen und unter den vorbereiteten Quark ziehen. Die Masse ca. 15 Minuten kalt stellen. Die Erdbeeren waschen, gut trocknen, putzen und vierteln. Das Eiweiß mit der Hälfte der Sahne steif schlagen, mit den Erdbeeren vermischen und unter die Quarkmasse heben. Die Torte nun für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Die restliche Sahne steif schlagen und die fertige Torte damit dekorieren, dazu die gehackten Pistazien oder ganze Erdbeeren verwenden. Guten Appetit! |
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