Philadelphiatorte mit Erdbeeren
Zutaten für den Biskuit:
3 Eier
100g Zucker
1 Packung Vanillepuddingpulver
1 Pck. Vanillezucker
80g Mehl
½ Pck. Backpulver
2-3 EL warmes Wasser
Zutaten für den Belag:
300g Erdbeeren
80g Zucker
2 EL Zitronensaft
100 ml Schlagsahne
600g Doppelrahmfrischkäse
300g Joghurt 1,5 %
3 Beutel Gelantine Fix ohne erwärmen (Dr.Oetker)
Zubereitung:
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eine 26 cm Backform mit Backpapier auslegen,
Rand nicht fetten!
Eier trennen, Eiweiße mit einer Prise Salz steif
schlagen und kühl stellen. Eigelbe mit Zucker und Vanillezucker gut schaumig rühren.
Mehl mit Backpulver vermischen und darüber sieben, Puddingpulver und Wasser
zufügen und ca. 5 Minuten lang gut cremig rühren.
Dann das Eiweiß vorsichtig unterheben und in die Form füllen. Ca. 25 Minuten backen,
herausnehmen und auf einem Kuchengitter gut auskühlen lassen.
Tortenring darum stellen, mit kleingeschnittenen Erdbeeren belegen.
Doppelrahmfrischkäse, Joghurt, Sahne, Zucker, Zitronensaft mit dem Rührgerät
vermengen, zum Schluß Gelantine Fix unterrühren.
Die Käsemasse über den Erdbeeren verteilen und für einige Stunden in den
Kühlschrank stellen.