Orangen-Torte
Für den Teig:
250g Mehl
1 Ei
125g Zucker
125g Butter
1 Prise Salz
abgeriebene Schale von einer Zitrone (unbehandelt)
Für die Füllung:
3 Orangen
3/4l Sahne
60g Zucker
2 Pk. Sahnesteif
1 Messerspitze Zimt
Zubereitung:
Das Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben und in die Mitte eine Mulde
drücken. Das Ei hineingeben und Zucker, Butter in Flöckchen sowie
Salz und Zitronenschale darüber verteilen. Schnell mit einem
langen Messer, dann mit den Händen zu einem Teig kneten. In Alufolie
wickeln und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
In der Zwischenzeit die Orangen schälen, zwei davon in Scheiben
schneiden und eine in Schnitze teilen. Den Teig ausrollen, in eine
gefettette Springform von 26 cm geben und den Rand hochziehen und
bei 200° etwa 15 minuten backen.
Die Sahne mit Zucker, Sahnesteif und Zimt steifschlagen.
Orangenscheiben aud den Boden legen, zwei Drittel der sahne darauf
geben und mit Orangenschnitzen und der restlichen Sahne garnieren.
